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據疾病預防控制中心稱，食品和藥品中最常見的細菌是沙門氏菌，李斯特菌和大腸桿菌。這些生物存在于溫血動物的土壤，家禽，爬行動物和胃腸道中。感染的癥狀包括胃痙攣，發燒，流產，死產，肌肉酸痛和腹瀉。微生物污染可能導致工廠關閉，設施暫時關閉，壓榨不良以及客戶信心喪失。雖然可以隔離和補救微生物污染，但聲譽很難再建立。
壓縮空氣細菌來源：
污染區域通?？蓺w因于以下因素：吸入壓縮機的空氣質量，磨損顆粒以及存儲和分配系統。在食品生產，制造或包裝方面，微觀環境的變化和存在就像我們自己的環境一樣。這是多個周期（季節性）和日常交互的結果。由于多種原因，需要監測壓縮空氣系統等環境，包括季節性變化，微生物生長周期以及消費者和員工安全。您的每次呼吸都被顆粒污染：可行和不可行。平均而言，這些存活的微生物（如細菌，酵母和霉菌）占10 2至10 6每1000升室外空氣的菌落形成單位（3）。被污染的環境空氣被處理成壓縮空氣，用于食品包裝，撒粉和混合。除非在每個使用點之前放置適當尺寸的過濾器和干燥器，否則存在很大的環境空氣污染壓縮空氣的風險。
壓縮空氣檢測微生物給企業帶來的好處：
壓縮空氣是通過吸入周圍空氣并對其進行壓縮而在現場生成的，其中包含水蒸氣，顆粒物，油蒸氣和液滴以及微生物。每1000升空氣中最多可以包含1億個微生物（4）。通過采用HACCP計劃和風險評估，使用壓縮空氣的設施可以開始制定和實施適當的監控計劃。投資監測計劃以更頻繁地測試壓縮空氣系統，可以在產品質量受到影響之前捕獲污染爆發，從而節省時間，金錢和能源。
